摘要标题：
多酚提取工艺优化及其抗氧化活性。
摘要来源：Prep Biochem Biotechnol。 2021 年 1 月 13:1-8。 Epub 2021 年 1 月 13 日。PMID：33439073
摘要作者：王宇、欧阳凤举、滕春英、曲娟娟
文章所属单位：王宇
摘要：为了研究研究提取工艺与多酚抗氧化活性(IOP)的关系，通过正交实验优化确定最佳提取工艺。以DPPH和羟自由基清除率作为评价IOP抗氧化活性的指标。结果表明，最佳提取条件为：乙醇浓度50%，料液比1:20，温度60℃，提取时间90min。在此条件下，IOP的提取率为2.84%。提取物的抗氧化能力似乎是IOP呈剂量依赖性，同时它还表现出更强的铁还原抗氧化能力（FRAP）。高效液相色谱（HPLC-MS）分析表明，在最佳条件下提取的主要确定的多酚化合物为十种化合物（原花青素、咖啡酸、对香豆酸、异鼠李素-3-O-葡萄糖苷、落新妇苷、橘皮素、没食子酸、山奈酚、槲皮素和儿茶素 7-木糖苷）。这些研究结果表明，多酚类化合物具有作为天然抗氧化剂开发的潜力，具有良好的应用前景。