大蒜素减轻丙烯酰胺诱导的 BRL-3A 细胞氧化应激。
摘要来源：Life Sci。 2019 年 6 月 8 日：116550。 Epub 2019 年 6 月 8 日。PMID：31185235
摘要作者：洪一林、南博、吴宣、颜海洋、袁媛
文章所属单位：洪一林
摘要：目的：丙烯酰胺 (AA) 是某些食品中常见的热产生毒物。用天然抗氧化剂抑制其形成具有重要意义。本研究旨在探讨大蒜素对AA诱导的BRL-3A细胞氧化应激的缓解作用及其潜在机制。
主要方法：< /span>BRL-3A细胞用不同浓度的大蒜素预处理2h，然后用AA处理。通过细胞计数试剂盒-8 (CCK-8) 测定细胞活力。内部使用 2,7-二氯二氢荧光素二乙酸酯 (DCFH-DA) 方法测量细胞活性氧 (ROS) 状态。通过使用商业试剂盒测量总超氧化物歧化酶 (SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px) 和 8-羟基脱氧鸟苷 (8-OHdG) 来确定氧化应激标记物的水平。通过蛋白质印迹法测定丝裂原激活蛋白激酶 (MAPK) 通路相关蛋白的表达。
主要发现：大蒜素通过增加 SOD 和 GSH-Px 的活性并降低 ROS 和 8-OHdG 的水平，显着减轻氧化和 DNA 损伤。伴随这些生化参数，大蒜素预处理逆转了 AA 对 p-JNK、p-ERK1/2 和 p-p38 表达的影响。与 SCH772984（ERK 抑制剂）相反，大蒜素与 SP600125（JNK 抑制剂）和 SB202190（p38 抑制剂）结合可增强 AA 存在下的细胞活力。值得注意的是，大蒜素可以改善KGF、Gadd45a、c-Fos、Dusp5 和磷脂酶 A2 的表达，与肝损伤相关。
意义：总的来说，这些研究结果表明大蒜素通过调节 BRL-3A 细胞中的 MAPK 信号通路对 AA 诱导的氧化应激发挥保护作用。