摘要标题：
亚洲绿色蔬菜对氧化剂诱导的细胞毒性的保护作用。
摘要来源：World J Gastroenterol。 2005 年 12 月 28 日；11(48):7607-14。 PMID：16437686
摘要作者：Peter Rose、Choon Nam Ong、Matt Whiteman
文章所属单位：新加坡国立大学生物化学系，8 Medical Drive，117597 Singapore。 [email protected]
摘要：目的：评估亚洲消费的绿叶蔬菜的抗氧化和第二相解毒酶诱导能力。方法：使用 ABTS、DPPH、脱氧核糖、PR 漂白和抗坏血酸铁诱导的脂质过氧化测定测定六种常见亚洲蔬菜的抗氧化特性。 II期解毒酶的诱导是al对于每种各自的蔬菜提取物如此确定。使用 MTT 3-(4,5-二甲基噻唑-2-基)-2,5-二苯基溴化四钠)活力测定来确定对人结肠 HCT116 细胞中真正的 ONOO-和 HOCl 介导的细胞毒性的保护。结果：所有来自绿叶蔬菜的提取物均表现出抗氧化特性，同时还具有针对 ONOO 和 HOCl 介导的细胞毒性的细胞保护作用。此外，通过醌还原酶和谷胱甘肽-S-转移酶活性评估每种提取物的 II 相酶诱导能力，结果表明所分析的蔬菜之间存在显着差异。结论：绿叶蔬菜是亚洲饮食中抗氧化剂和 II 相解毒酶诱导剂的潜在来源。食用此类蔬菜很可能是有益植物化学成分的主要来源，可以防止结肠损伤。