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西兰花、Brassica oleracea var. 中的先天免疫刺激剂的结构分析。斜体。
摘要来源：Drug Discov Ther。 2017 年 11 月 22 日；11(5):230-237。 Epub 2017 年 10 月 11 日。PMID：29021502
摘要作者：Makoto Urai、Keiko Kataoka、Satoshi Nishida、Kazuhisa Sekimizu
文章隶属关系：Makoto Urai
摘要：蔬菜作为一部分被食用全世界健康饮食的典范，有些还作为传统药物局部应用。我们使用蚕肌肉收缩测定系统评估了各种蔬菜的热水提取物的先天免疫刺激活性，发现西兰花、Brassica oleracea var. italica，含有强大的先天免疫调节剂穆兰特。我们从西兰花中纯化了先天免疫刺激剂，并通过化学分析和核磁共振波谱表征了其化学结构。该天然免疫刺激剂包含半乳糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和鼠李糖，并具有果胶样多糖结构。为了确定参与先天免疫刺激活性的结构基序，我们通过化学和酶处理修改了结构，并发现果胶酶消化减弱了活性。这些研究结果表明，从西兰花中纯化的果胶样多糖具有先天的免疫刺激活性，而聚半乳糖醛酸结构是其所必需的。