西兰花芽苗饮料快速且可持续地解毒空气污染物：中国随机临床试验结果。
摘要来源：癌症预防研究中心（费城）。 2014 年 6 月 9 日。Epub 2014 年 6 月 9 日。PMID：24913818
摘要作者：Patricia A Egner、陈建国、Adam T Zarth、Derek Ng、Jinbing Wang、Kevin H Kensler、Lisa P Jacobson、Alvaro Munoz、Jamie L Johnson、 John D Groopman、Jed W Fahey、Paul Talalay、Jian Zhu、陈涛阳、钱庚荪、Steven G Carmella、Stephen S Hecht、Thomas W Kensler
文章隶属关系：Patricia A Egner摘要：
西兰花芽是芥子油苷、萝卜硫苷的便捷且丰富的来源，可以生成产生化学预防剂萝卜硫素，它是谷胱甘肽 S-转移酶 (GST) 和其他细胞保护酶的诱导剂。在一项为期 12 周的随机临床试验中，对一种每日剂量为 600 µmol 萝卜硫苷和 40 µmol 萝卜硫素的西兰花芽衍生饮料的药效作用强度和持续时间进行了评估。 291 名研究参与者是从中国长江三角洲地区启东和合镇农村招募的，该地区的特点是接触大量空气污染物。暴露于空气污染与肺癌和心肺疾病有关。在干预之前和干预期间，使用液相色谱串联质谱法测量了污染物、苯、丙烯醛和巴豆醛的硫醇酸的尿液排泄量。谷胱甘肽衍生结合物的排泄水平快速且持续、具有统计显着性 (p ≤ 0.01) 的增加与安慰剂相比，接受西兰花芽饮料的人发现苯（61％）、丙烯醛（23％），但没有发现巴豆醛。无论研究组分配如何，与无效基因型的参与者相比，GSTT1 阳性参与者的苯衍生硫醇酸排泄量更高。尿液中萝卜硫素代谢物的测定表明，在 12 周的每日给药期内，生物利用度并未下降。因此，对西兰花芽的干预可以增强某些空气污染物的解毒作用，并可能提供一种节俭的方法来减轻其相关的长期健康风险。