两种不同颜色菊花茶的植物化学成分和抗氧化活性。
摘要来源：分子。 2019 年 1 月 17 日；24(2)。 Epub 2019 年 1 月 17 日。PMID：30658439
摘要作者：Ah-Reum Han、Bomi Nam、Bo-Ram Kim、Ki-Chang Lee、Beom-Seok Song、Sang Hoon Kim、Jin-Baek Kim、Chang Hyun Jin文章归属：
Ah-Reum Han
摘要：Ramat 是一种多年生开花植物，广泛种植用于茶汤和流行饮料。为了鉴定和评价经γ射线辐射的深紫色花瓣突变菊花品种（cv. ARTI-Dark Chocolate）制成的茶汤，测试了其植物化学成分和抗氧化活性，并与市售茶汤进行了比较。通过 HPLC-DAD-ESIMS 以及 DPPH 和 ABTS 自由基清除测定，确定了可用的黄色花瓣菊花品种（cv. Gamguk）。紫菊花茶中含有黄菊花茶中未检出的花青素、亚麻苷，且绿原酸、金合欢素-7-β-葡萄糖苷、木犀草素的含量高于黄菊花茶。相反，与紫菊花茶相比，黄菊花茶具有更高的木犀草素-7-β-葡萄糖苷、3,5-二咖啡酰奎宁酸、芹菜素-7-β-葡萄糖苷和芹菜素含量。此外，根据不同的水温和冲泡时间，考察了两种菊花茶的含量和抗氧化活性。黄菊花茶随冲泡时间和温度的变化没有表现出任何显着差异，而紫菊花茶受冲泡时间的影响大于水温的影响，显示出最高的总化合物含量。帐篷在100°C和4分钟的灌注条件下。此外，使用 HS-SPME-GC-MS 分析了两种菊花茶来源的花香挥发物。在DPPH自由基清除实验中，紫菊花茶比黄菊花茶表现出更强的抗氧化活性，这与被称为强效抗氧化剂的花青素含量较高有关。此外，两种菊花茶在所有浸泡条件下都表现出很强的 ABTS 自由基清除效果，范围为 76% 至 61%。因此，紫菊品种ARTI-Dark Chocolate是值得选育的茶树新品种。