大西洋红海藻的极性脂质成分、抗氧化和抗炎活性。
摘要来源：Mar Drugs。 2021 年 7 月 26 日；19(8)。 Epub 2021 年 7 月 26 日。PMID：34436254
摘要作者：Elisabete da Costa、Tânia Melo、Mariana Reis、Pedro Domingues、Ricardo Calado、Maria Helena Abreu、Maria Rosário Domingues
文章隶属关系：Elisabete da Costa
摘要：Yamada，1941年，是一种在日本和韩国广泛用作食品的红海藻，大约二十年前在欧洲大西洋沿岸有记录。这种海藻的脂质部分含有二十碳五烯酸 (EPA) 和其他多不饱和脂肪酸 (PUFA)，这一特性引发了人们对其潜在应用的兴趣。在海藻中，多不饱和脂肪酸大多被酯化为极性脂质，成为健康的植物化学物质。然而，迄今为止，这些生物分子仍然未知。目前的工作旨在使用基于高效液相色谱与高分辨率质谱（LC-MS）和气相色谱与质谱（GC-MS）联用的现代脂质组学方法来鉴定极性脂质谱。通过健康脂质指数以及抗氧化和抗炎活性的评估来确定极性脂质的健康益处。鉴定出的极性脂质谱包括分布在糖脂、磷脂、甜菜碱脂质和磷酸鞘脂中的 205 种脂质，其中含有大量含有 EPA 和 PUFA 的脂质。其营养价值已通过其蛋白质含量、脂肪酰基组成和健康脂质指数显示出来，从而证实其作为蛋白质和脂质的替代来源。指定的一些脂质种类与生物活性相关，因为极性脂质提取物显示出抗氧化活性，2,2-azino-bis-3-eth 的自由基清除潜力证明了这一点基苯并噻唑啉-6-磺酸 (ABTS) 自由基 (ICca. 130.4μg mL) 和 2,2-二苯基-1-三硝基苯肼基 (DPPH) 自由基 (ICca. 129.1μg mL) 以及通过抑制COX-2 酶 (ICca. 33 µg mL)。使用低浓度的提取物检测到抗氧化和抗炎活性。这种综合方法有助于增加对能够提供营养物质和生物活性分子的物种的了解，并在营养保健品、制药和药妆行业中具有潜在的应用。