摘要标题：
从药蜀葵根中提取的多糖：结构、流变和抗氧化特性的新研究。
摘要来源：碳水化合物研究。 2021 年 12 月；510:108438。 Epub 2021 年 9 月 10 日。PMID：34597979
摘要作者：Shafagh Karimi、Babak Ghanbarzadeh、Leila Roufegarinejad、Pasquale M Falcone
文章隶属关系：Shafagh Karimi
摘要：A 水溶性通过水提取从药蜀葵根中分离出酸性多糖（AOP-2），并通过离子交换色谱（纤维素 DEAE-52）和凝胶过滤（Sephadex G-200）纯化。通过凝胶渗透色谱（GPC）、高效液相色谱（HPLC）、傅里叶变换红外（FT-IR）、核磁共振（NMR）谱和气相色谱-质谱（GC_MS）测定AOP-2的结构特征。结果表明AOP-2 是一种酸性杂多糖，分子量为 639.27 kDa。 AOP-2由51%半乳糖醛酸、32.56%鼠李糖、12.73%葡萄糖和3.71%半乳糖组成。可以发现AOP-2的主链由→3)-α-D-GalpA-(1→,→3)-α-D-Rhap-(1→和→3,4)-β组成-D-Galp-(1→ 具有分支 →4)-α-D-Rhap-(1→, →4)-α-D-Glcp-(1→ 和 α-D-Rhap-(1→→。热分析表明AOP-2具有较高的热稳定性，并且根据XRD分析结果，其具有半结晶结构。稳态剪切流动和动态粘弹性结果表明AOP-2溶液表现出剪切稀化行为。浓度高于1%时，在线性粘弹性区域具有高粘度和弱凝胶行为，并且具有较高的抗氧化性能。