摘要标题：
来自酸樱桃 (Prunus cerasus) 的抗氧化多酚。
摘要来源：J Agric Food Chem。 1999 年 3 月；47(3)：840-4。 PMID：10552377
摘要作者：H Wang、M G Nair、GM Strasburg、A M Booren、J I Gray
文章所属单位：东兰辛园艺系和国家食品安全与毒理学中心生物活性天然产物实验室, 密歇根州 48824, 美国。
摘要：将蒙莫朗西和巴拉顿酸樱桃冻干，并依次用己烷、乙酸乙酯和甲醇提取。干巴拉顿湖和蒙莫朗西酸樱桃 (Prunus cerasus) 的甲醇提取物可抑制浓度为 25 ppm 的 Fe(2+) 诱导的脂质过氧化。将该甲醇提取物与 EtOAc 进一步分离，得到在 25 ppm 时抑制脂质过氧化达 76% 的级分。该 EtOAc 级分的纯化提供了八种多酚化合物, 5,7,4-三羟基黄酮 (1), 5,7, 4-三羟基异黄酮 (2), 绿原酸 (3), 5,7,3, 4-四羟基黄酮醇-3-鼠李糖苷 (4), 5,7 ,4-三羟基黄酮醇3-芸香苷(5)、5,7,4-三羟基-3甲氧基黄酮醇-3-芸香苷(6)、5,7,4-三羟基异黄酮-7-葡萄糖苷(7)和6,7-二甲氧基- 5,8,4-三羟基黄酮 (8)，通过 (1)H 和 (13)C NMR 实验表征。抗氧化剂测定显示，10 µM 浓度的 7-二甲氧基-5,8,4-三羟基黄酮 (8) 活性最高，其次是槲皮素 3-鼠李糖苷、染料木黄酮、绿原酸、柚皮素和染料木黄酮。