摘要标题：
黄茶（Camellia sinensis L.），一种很有前景的中国茶：加工、化学成分和健康益处。
摘要来源：Food Res Int. 2018 年 5 月；107:567-577。 Epub 2018 年 1 月 31 日。PMID：29580521
摘要作者：徐静怡、王梅、赵建平、王艳红、唐谦、Ikhlas A Khan
文章所属单位：徐静怡
摘要:黄茶，中文也称为黄茶，是中国特有的轻发酵茶。作为一种稀有珍贵的茶叶品种，近年来，它因其醇厚的口感和抗氧化、抗炎、抗癌等保健功效而越来越受到人们的喜爱。黄茶在很多方面与绿茶相似。两种茶的初始生产过程是相同的，但黄茶的生产需要额外的步骤。称为“密封黄化"的独特程序g"始终参与黄茶加工，以提高氧化水平并去除绿茶特有的青草味，同时仍保留其健康益处。与其他类型的茶相比，黄茶的知名度和研究要少得多。本文介绍了黄茶的历史和分类。介绍了处理过程，包括“密封黄变"的详细信息。讨论了各类茶中常见的或黄茶特有的生物活性化合物。最后提出了未来黄茶研发的需求。