膳食特级初榨橄榄油及其馏分对同时暴露于铝和丙烯酰胺的大鼠心脏的抗氧化状态和 DNA 损伤的影响。
摘要来源：食物功能。 2015 年 9 月 2 日；6(9):3098-108。 PMID：26215160
摘要作者：Imen Ghorbel、Mouna Khemakhem、Ons Boudawara、Rim Marrekchi、Kamel Jamoussi、Raja Ben Amar、Tahia Boudawara、Najiba Zeghal、Naziha Grati Kamoun
文章隶属关系：Imen Ghorbel摘要：
自由基过多产生的氧化应激与心血管疾病等多种健康问题的发生有关。我们研究了特级初榨橄榄油 (EVOO) 及其亲脂部分 (OOLF) 和亲水部分 (OOHF) 对同时接触铝 (AlCl3) 和丙烯酰胺 (ACR) 引起的心脏毒性和 DNA 损伤的保护作用。大鼠被d分为八组，每组六组：对照组，AlCl3（50 mg/kg体重）通过饮用水给药，ACR（20 mg/kg体重）通过灌胃给药，联合组加EVOO（300μl）；合并组加上亲水级分（1ml）；组合组加上亲脂性级分（300μl）；每天通过管饲法施用特级初榨橄榄油 (EVOO) 及其馏分，持续 21 天。另外三组被视为阳性对照，接受了 EVOO、OOLF 或 OOLH。大鼠暴露于 AlCl3 和 ACR 中会引起氧化应激，具体表现为 MDA、AOPP 增加以及 GSH、NPSH 和维生素 C 水平下降。 CAT、GPx和SOD的活性也降低。 EVOO 及其 OOLF 部分表现出抗氧化状态的显着增强，而 OOHF 部分的抗氧化状态部分恢复。血浆LDH和CK活性、TC、LDL-C水平、TC/HDL-C和LDL-C/HDL-C比值升高，而HDL-C和TG降低用 AlCl3 和 ACR 治疗的大鼠。对接受治疗的大鼠同时给予 EVOO、OOLF 或 OOHF，可使心脏生物标志物和血脂状况恢复至接近正常值。组织学研究和 DNA 损伤证实了 EVOO 及其两种组分的生化参数和有益作用。我们的研究结果表明，特级初榨橄榄油及其两种馏分可以降低心脏并发症的发生率和遗传毒性。