黑莓提取物中花青素-3-O-葡萄糖苷对过氧亚硝酸盐诱导的内皮功能障碍和血管衰竭的保护作用。
摘要来源：Arzneimittelforschung。 2001 年 10 月；51(10)：793-8。 PMID：12818719
摘要作者：Ivana Serraino、Laura Dugo、Paola Dugo、Luigi Mondello、Emanuela Mazzon、Giovanni Dugo、Achille Patrizio Caputi、Salvatore Cuzzocrea
摘要：花青素是一组天然化合物酚类化合物作为着色剂存在于多种植物、花卉和水果中。这些色素作为质量指标、化学分类标记物和抗氧化剂具有非常重要的意义。使用窄孔 HPLC 柱通过 HPLC/ESI/MS 研究黑莓（悬钩子属）果汁的含量。使用这种方法，我们证明花青素-3-O-葡萄糖苷约占黑莓提取物中花青素总含量的 80%。 H我们研究了黑莓汁和花青素-3-O-葡萄糖苷对暴露于过亚硝酸盐的细胞和血管环内皮功能障碍的抗氧化活性。在体外人脐静脉内皮细胞 (HUVEC) 中，过氧亚硝酸盐引起线粒体呼吸的显着抑制（对照细胞的 38 +/- 2.1%），通过染料 MTT 向甲臜的线粒体依赖性转化来测量。过氧亚硝酸盐引起 DNA 链断裂（63 +/- 1.9% 单链，对照细胞中 3 +/- 0.9% 单链）（通过碱性解旋测定测量），并引起 PARS 激活（通过放射性标记的掺入测量） NAD(+) 至核蛋白。黑莓汁（含有 80 ppm；40 ppm；14.5 ppm 花青素-3-O-葡萄糖苷的不同稀释度）和花青素-3-O-葡萄糖苷（作为氯化物）（0.085 microM；0.028 microM；0.0085 microM）减少了过氧亚硝酸盐-诱导 H 中线粒体呼吸、DNA 损伤和 PARS 激活的抑制UVEC。暴露于过氧亚硝酸盐的血管环表现出响应乙酰胆碱的内皮依赖性松弛反应减少以及响应去甲肾上腺素的血管收缩功能障碍。黑莓汁（不同稀释度，含有 80 ppm、40 ppm、14.5 ppm 花青素-3-O-葡萄糖苷）和花青素-3-O-葡萄糖苷（作为氯化物）可改善这种过氧亚硝酸盐引起的血管功能障碍（作为氯化物）（ 0.085 microM;0.028 microM;0.0085 microM)。 总之，我们的研究结果清楚地表明，含有花青素-3-O-葡萄糖苷的黑莓汁是过氧亚硝酸盐的清除剂，并对过氧亚硝酸盐引起的内皮功能障碍和血管衰竭发挥保护作用。