补充面包酵母 β 葡聚糖可增加唾液 IgA 并减少剧烈运动后的感冒/流感症状。
摘要来源：J Diet补编。 2013 年 9 月；10(3):171-83。 Epub 2013 年 8 月 9 日。PMID：23927572
摘要作者：Brian K McFarlin、Katie C Carpenter、Tiffany Davidson、Meredith A McFarlin
文章隶属关系：Brian K McFarlin
摘要：费劲众所周知，运动（例如跑马拉松）会抑制粘膜免疫长达 24 小时，从而增加患上呼吸道感染 (URTI) 的风险并降低运动能力（Allgrove JE、Geneen L、Latif S、Gleeson） M. 进食或禁食状态对 s-IgA 对长时间循环的反应的影响活跃的男人和女人。 Int J Sport Nutr Exerc Metab。 2009;19(3):209-221;巴雷特 B、洛克 K、马伯里 R、施瓦曼 J、布朗 R、博布拉 J、斯托法赫 EA。威斯康星州上呼吸道症状调查 (WURSS)：一种评估普通感冒的新研究工具。 J 家庭实践。 2002;51(3):265;卡彭特 KC、布雷斯林 WL、戴维森 T、亚当斯 A、麦克法兰 BK。补充面包酵母 β 葡聚糖会增加运动后的单核细胞和细胞因子：对感染风险有何影响？ Br J Nutr。 2012；1-9)。虽然许多饮食干预措施已被用来对抗运动后的免疫抑制，但大多数都是无效的。本研究的主要目的是通过两项实验确定面包酵母 β-葡聚糖 (BG) 是否可以对承受剧烈运动压力的个体的免疫系统产生积极影响。第一个实验（E1；N = 182 名男性和女性）中，比较了 BG 与安慰剂补充剂在马拉松后 28 天的 URTI 症状发生率。第二次（E2；N = 60 名男性和女性） chang当参与者连续 10 天补充 BG（250 毫克/天）或安慰剂（米粉）时，在 50 分钟的剧烈骑行后评估唾液免疫球蛋白 A (IgA) 的变化。对于 E1，受试者使用每日健康日志报告 URTI 症状。对于 E2，在运动前、运动后立即和运动后 2 小时使用唾液管收集唾液。 E1 和 E2 的数据使用重复测量的单独方差分析 (ANOVA) 进行分析 (p<.05)。在 E1 中，与安慰剂相比，BG 与马拉松后感冒/流感症状天数减少 37% 相关 (p = .026)。在 E2 中，与安慰剂相比，运动后 2 小时 BG 与唾液 IgA 增加 32% 相关 (p = .048)。总之，本研究表明 BG 可以减少 URTI 症状天数并改善运动后的粘膜免疫（唾液 IgA）。