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紫薯中富含花青素的提取物可降低健康男性的餐后血糖反应并影响炎症标志物。
摘要来源：Food Chem。 2020 年 4 月 25 日；310:125797。 Epub 2019 年 10 月 26 日。PMID：31818516
摘要作者：Johanna Jokioja、Kaisa M Linderborg、Maaria Kortesniemi、Anu Nuora、Jari Heinonen、Tuomo Sainio、Matti Viitanen、Heikki Kallio、Baoru Yang
文章隶属关系：Johanna Jokioja
摘要：我们最近的临床研究表明，与黄薯相比，富含多酚的紫薯可以降低餐后血糖和胰岛素血症。在这里，17 名健康男性志愿者食用了含有或不含紫薯提取物（PPE，提取物）的黄薯。在一项随机交叉试验中，富含酰化花青素（152 毫克）和其他酚类物质（140 毫克）的水/乙醇/乙酸）。无乙醇 PPE 降低了餐后 120 分钟血糖 (p = 0.019) 和胰岛素 (p = 0.015) 的曲线下增量面积，降低了 20 分钟 (p = 0.015) 和 40 分钟 (p = 0.004) 时的血糖，餐后 20 分钟（p = 0.003）、40 分钟（p = 0.004）和 60 分钟（p = 0.005）注射胰岛素。 PPE 会影响研究中的 90 种餐后炎症标志物中的一些；例如，胰岛素样激素 FGF-19 水平在 240 分钟时升高 (p = 0.001)。这些结果表明，PPE可减轻餐后血糖和胰岛素血症，并影响餐后炎症。