摘要标题：
番石榴果实中番石榴苷 B 对 α-葡萄糖苷酶的抑制活性和机制：光谱学和分子对接分析的见解。
摘要来源：J Food Biochem。 2022 年 07 月；46(7)：e14101。 Epub 2022 年 2 月 15 日。PMID：35170060
摘要作者：徐亮、张璐、李一华、李丽亚、谢作华、屠宗才
文章所属单位：徐亮
摘要：番石榴苷B（GUB）是番石榴果实中的主要活性物质，具有良好的生物活性。本研究采用光谱技术、动力学分析、分子对接等方法研究GUB对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及机制。结果表明，GUB对α-葡萄糖苷酶具有显着的抑制能力，约为阿卡波糖的10倍。 GUB是一种混合型抑制剂，通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性。rsible过程。荧光分析表明，GUB静态猝灭α-葡萄糖苷酶的荧光，GUB-α-葡萄糖苷酶复合物的形成是一个自发的放热过程，范德华力、氢键和疏水相互作用是主要驱动力，只有一个单一的驱动力。 α-葡萄糖苷酶上的结合位点参与结合过程。 GUB插入α-葡萄糖苷酶的疏水口袋中，形成11个氢键和两个π-π堆积。 GUB的存在改变了α-葡萄糖苷酶荧光氨基酸附近的微环境，使α-葡萄糖苷酶的结构发生轻微改变，最终导致α-葡萄糖苷酶活性降低。实际应用：糖尿病（DM）是一种严重威胁人类健康的世界性慢性代谢性疾病。番石榴果是一种受欢迎的水果，据报道其提取物显示出许多生物活性。 GUB是番石榴果实中主要的二苯甲酮苷。然而，其具体活性化合物GUB的抑制活性及机制尚不清楚。研究表明，GUB能可逆地抑制α-葡萄糖苷酶的活性，其抑制能力约为阿卡波糖的10倍。揭示了抑制的动力学和机制。这将有助于番石榴果和GUB在针对高血糖甚至糖尿病的功能性健康食品中的进一步研究和应用。