摘要标题：
采用改进方法研究海棠果中多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制特性。
摘要来源：J Food Biochem。 2021 年 9 月 18 日：e13942。 Epub 2021 年 9 月 18 日。PMID：34535900
摘要作者：肖正草、杨瑞嘉、王浩杰、崔晓辉、张云媛、袁亚红、岳天丽、李鹏敏
文章所属单位：肖正草摘要：
为了探讨多酚对 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶的抑制活性，对食用海棠“冬红"海棠果中的 16 种多酚进行了分离、鉴定和定量。分析了两种传统的体外α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性测定方法的局限性。建立了一种基于 HPLC 测定 α-葡萄糖苷酶和比色法以及定制的 α-淀粉酶微型柱的改进方法。与 pos 相比活性对照阿卡波糖和米格列多，大多数多酚，尤其是四种苷元（花青素、槲皮素、根皮素和3-羟基根皮素）对α-葡萄糖苷酶表现出较高的抑制率。没有一种多酚对α-淀粉酶的抑制率高于阿卡波糖，但大多数多酚，特别是四种苷元，对α-淀粉酶的抑制率高于米格列多。苹果冬红果作为糖尿病患者的潜在饮食疗法，在餐后血糖管理方面具有巨大的潜力。