摘要标题：
干酪乳杆菌 YBJ02 对高脂血症小鼠脂质代谢的影响。
摘要来源：J Food Sci。 2019 年 11 月 24 日。Epub 2019 年 11 月 24 日。PMID：31762034
摘要作者：于谦、李明月、王伟、王宏伟、张宇、胡强、赵鑫、索华谊
文章所属单位：于谦
摘要：传统发酵的牦牛酸奶作为藏族乳制品，不仅营养丰富，而且益生菌含量高。从牦牛酸奶中分离出一株具有潜在降脂作用的益生菌。通过小鼠血液指数和脂质代谢相关蛋白的表达水平评估高脂血症动物模型，以确定干酪乳杆菌YBJ02（LC-YBJ02）对高脂血症小鼠脂质代谢的影响及其潜在机制。不同浓度的LC-YBJ02对小鼠血脂升高。特别是高浓度的LC-YBJ02可以降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量；然而，尚未报道对体内高密度脂蛋白有显着影响。 LC-YBJ02可以通过粪便排泄有效增加胆固醇水平的降低。在这项研究中，利用小鼠实验结果确定了影响小鼠肥胖的基因。肾脂肪中过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）、CCAAT增强子结合蛋白α（CEBP）/α、甾醇调节元件结合蛋白（SREBP）-1c和FAS的表达水平因高脂饮食而升高。不同浓度的细菌也可能降低这些表达水平。具体来说，高浓度的LC-YBJ02可以抑制PPARγ、CEBP/α和SREBP-1c的表达；然而，FAS的表达并未受到显着抑制。肝脏中 PPARγ 和 FAS 表达水平较低，但没有显示出显着差异。通过Western blot分析进一步检测小鼠肝脏中CEBP/α和SREBP-1c的表达； CEBP/α相当低并且无法检测到。综上所述，LC-YBJ02具有降脂作用，可作为益生菌使用。