摘要标题：
百里醌的抗菌活性及其对生物膜形成的影响。
摘要来源：食源性致病菌。 2022 年 11 月；19(11):767-778。 PMID：36367548
摘要作者：王木雪、詹向军、马小、王瑞霞、杜果、张莹莹、于江涛、常云和、吕鑫、石超
文章归属：王木雪
摘要：百里醌（TQ）已被证明具有抗癌、抗炎、抗氧化和抗糖尿病活性，是发展中国家引起志贺氏菌病的主要病原体。本研究对TQ的抗菌活性及其可能的抗菌机制进行了研究。此外，还研究了TQ对生物膜形成的抑制作用。结果表明，TQ对ATCC 120的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度均为22 为 0.2mg/mL。用 0.4 mg/mL TQ 在 Luria-Bertani 肉汤中处理 3 h，或用 0.2 mg/mL TQ 在磷酸盐缓冲盐水中处理 60 min 后，菌落形成数（初始数为 6.5 log 菌落形成单位/mL） ) 降至检测限以下。 TQ 在受污染的生菜汁中也表现出良好的抗菌活性。 TQ引起细胞内活性氧水平升高、细胞内三磷酸腺苷（ATP）浓度降低、细胞内蛋白质变化、细胞膜完整性受损和细胞形态改变。此外，TQ还表现出抑制生物膜形成的能力；处理导致生物膜和细胞外多糖数量减少，生物膜结构被破坏。研究结果表明，TQ具有较强的抗菌和抗生物膜活性，有望应用于果蔬加工行业或其他食品行业的控制。