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给大鼠喂食加热玉米油和加热花生油的生物学观察。

J Toxicol Environ Health。 1987；21(3)：295-309。 PMID：3586062

J C Alexander、V E Valli、B E Chanin

完整引用：“向五组雄性断奶大鼠提供纯化饮食，其中含有按重量计 15% 的新鲜或实验室-加热玉米油（FCO、HCO）或新鲜、实验室加热或商业压力油炸花生油（FPO、HPO、PPO）。 FCO、FPO 和 PPO 组的总增重、饲料消耗和饲料效率始终较高。尽管相对心脏重量不受影响，但 HCO 和 HPO 导致肝脏和肾脏重量升高。膳食脂肪对动物的血液学状态或血液中白细胞总数的细胞比例没有影响。物理、化学尿液的钙和显微镜评估未发现病理状况。喂食含有 HCO 或 HPO 的饮食的大鼠通过出现腹泻、皮炎、皮脂溢和脱发而表现出热氧化脂肪的毒性。组织学检查显示除 FCO 外的所有脂肪样本均对胸腺造成损伤； HCO、HPO 和 PPO 损害肝脏，HPO 和 PPO 损害睾丸和附睾。在后一种情况下，精子发生完全停止。"