摘要标题：
根皮素在小鼠肠沙门氏菌血清型鼠伤寒感染模型中具有保护作用。
摘要来源：Microb Pathog。 2021 年 12 月；161（B 部分）：105298。 Epub 2021 年 11 月 18 日。PMID：34801645
摘要作者：张泽才、刘思宇、黄江、崔跃琪、刘宇、周玉龙、朱展博
文章所属单位：张泽才
摘要：沙门氏菌是一种重要的人畜共患病原体，会导致人类和动物显着发病和死亡。主要从草莓和苹果中分离得到的根皮素具有治疗炎症和病原菌的作用，但其对沙门氏菌的保护作用和作用机制尚不明确。不太清楚。在这项研究中，我们发现根皮素可以减轻鼠伤寒沙门氏菌引起的体重减轻、结肠长度缩短和结肠病理损伤。根皮素还可以减少鼠伤寒沙门氏菌易位n 肠系膜淋巴结 (MLN) 和脾脏。进一步的机制研究表明根皮素显着抑制结肠组织的炎症和氧化应激水平。根皮素还通过调节 ZO-1 和 occludin 水平来防止鼠伤寒沙门氏菌介导的结肠上皮屏障损伤。有趣的是，根皮素在体外不会抑制鼠伤寒沙门氏菌生长，但会减少鼠伤寒沙门氏菌进入 Caco-2 细胞的内化。综上所述，这些发现表明根皮素可能是对抗这种疾病的新饮食策略。