牛大分子乳清蛋白对轮状病毒感染的体外和体内抑制活性。
摘要来源：
J Dairy Sci。 2007 年 1 月；90(1)：66-74。 PMID：17183076
摘要作者：A Bojsen、J Buesa、R Montava、A S Kvistgaard、MB Kongsbak、TE Petersen、C W Heegaard、J T Rasmussen
摘要：轮状病毒是婴儿感染的主要原因病毒性胃肠炎，可导致严重甚至有时致命的脱水。先前的研究表明，母乳喂养的儿童可以更好地预防症状感染，而乳脂肪球蛋白乳粘素可能至少部分地造成了这种影响。体外研究表明，与牛直系同源物相比，人乳粘素可以抑制轮状病毒感染性，并且牛 MUC1 和市售的牛大分子乳清蛋白 (MMWP）部分被证明是有效的。目前的工作描述了 MMWP 对抗 4 种不同轮状病毒株（Wa、RRV、YM、RF）感染 2 种人类肠道细胞系（Caco-2 和 FHs 74 Int）的多功能性。记录了从 MMWP 中分离出的蛋白质片段 (CM3Q3)，该蛋白质片段可在体外有效抑制轮状病毒感染性。通过监测从离子交换色谱的两个连续步骤获得的级分中的轮状病毒抑制活性来实现纯化。 CM3Q3 的主要成分被证明是牛 IgG，并且该组分的减毒能力与该成分最恰当地相关。使用 2 种不同量的病毒（超过 50% 病毒脱落的 10 倍和 100 倍），在成年 BALB/c 小鼠中分析了 MMWP、MUC1、乳粘素和 CM3Q3 组分抑制鼠 EMcN 轮状病毒株感染性的能力。剂量）。只有CM3Q3能够显着影响实验对象粪便中轮状病毒的排出当给予高剂量病毒时，小鼠受到感染。轮状病毒特异性血清抗体检测显示，高剂量感染了各组小鼠。低剂量病毒的实验表明，所有测试的牛奶蛋白都可能影响粪便中的病毒脱落；此外，使用 MUC1、MMWP 和 CM3Q3 可以防止血清病毒抗体的出现。使用牛免疫球蛋白诱导针对轮状病毒的被动免疫的优点已得到充分研究，尽管研究主要集中在使用来自免疫牛的衍生物，尤其是初乳。该报告将抗轮状病毒感染的显着活性与普通乳清产品联系起来，表明可能存在初乳衍生产品的替代品。