槲皮素可以减少剧烈运动后的疾病，但不能减少免疫扰动。
摘要来源：Med Sci Sports Exerc。 2007 年 9 月；39(9):1561-9。 PMID：17805089
摘要作者：David C Nieman、Dru A Henson、Sarah J Gross、David P Jenkins、J Mark Davis、E Angela Murphy、Martin D Carmichael、Charles L Dumke、Alan C Utter、Steven R McAnulty、Lisa S McAnulty, Eugene P Mayer
文章隶属关系：David C Nieman
摘要：目的：调查补充槲皮素对上呼吸道感染 (URTI) 发生率和运动引起的免疫功能变化的影响。
方法：受过训练的男性自行车手 (N=40) 被随机分为槲皮素组 (N=20) 或安慰剂组 (N=20)，并在双盲程序下接受 3 周槲皮素治疗(1000 mg.d(-1)) 或安慰剂，在 3 天周期之前、期间和之后 2 周服用，其中受试者以大约 57% Wmax 循环 3 h.d(-1)。在三个运动课程之前和之后收集血液和唾液样本，并检测自然杀伤细胞活性 (NKCA)、PHA 刺激的淋巴细胞增殖 (PHA-LP)、多形核氧化爆发活性 (POBA) 和唾液 IgA 输出(sIgA)。
结果：运动前后 NKCA、PHA-LP、POBA 和 sIgA 没有变化槲皮素组和安慰剂组之间存在显着差异。运动后 2 周期间 URTI 发生率在各组之间存在显着差异（槲皮素=1/20 与安慰剂=9/20，Kaplan-Meier 分析统计=8.31，P=0.004）。
结论：与安慰剂相比，摄入槲皮素并没有改变运动引起的多项免疫功能指标的变化，但它显着降低了骑自行车者在强化运动后 2 周内的 URTI 发生率。