摘要标题：
牛至花中的酚类化合物及其抗氧化和抗病毒活性。
摘要来源：食品化学。 2014 年；152：300-6。 Epub 2013 年 12 月 1 日。PMID：24444941
摘要作者：张小丽、郭玉山、王春华、李国强、徐娇娇、钟孝贤、叶文彩、姚兰李，王国才
文章归属：张晓丽
摘要：在本研究中，分离出六种新的酚类化合物 (1-6) 以及五种已知的酚类化合物取自牛至 (Origanum vulgare) 全草的乙醇提取物。新化合物的结构是在广泛的光谱分析（UV、IR、NMR 和 HRESIMS）和酸水解的基础上鉴定的。我们之前和目前的研究中使用 2,2-二苯基-1-三硝基苯肼 (DPPH) 根评估了从 O. vulgare 中分离出的 21 种酚类化合物的体外抗氧化活性l-清除和铁还原抗氧化能力（FRAP）测定；其中 12 种（包括两种新化合物）表现出与抗坏血酸相当的显着抗氧化活性。此外，还通过细胞病变效应（CPE）减少实验检测了其对呼吸道合胞病毒（RSV）、柯萨奇病毒B3（CVB3）和单纯疱疹病毒1型（HSV-1）的抗病毒作用。