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胡桃醌通过细胞膜损伤、生物膜阻断和基因表达抑制而失活。
摘要来源：分子。 2021 年 9 月 27 日；26(19)。 Epub 2021 年 9 月 27 日。PMID：34641398
摘要作者：韩琪琪、严新鹏、张润光、王国良、张友林
文章所属单位：韩琪琪
摘要：由于()的耐药性较强，常规消毒剂和抗生素的抑制作用不明显。从废弃核桃壳中提取的胡桃醌作为一种植物源抗菌剂，具有天然、高效、低残留等优点，具有潜在的抑制作用。本研究阐明了胡桃醌对 g 的抑制作用浮游生物的生长和生物膜的形成。结果表明，胡桃醌（35μg/mL）对菌落形成（约10CFU/mL）具有不可逆的抑制作用。细胞膜的完整性和通透性被有效破坏，并伴有膜通透性紊乱、细胞质大量渗漏和ATP消耗。进一步的研究表明胡桃醌可以诱导细胞内ROS的异常积累并阻断细胞膜的形成。此外，RT-qPCR表明，胡桃醌能有效阻断5个毒力基因和2个参与胞外多聚体产生的基因的表达，从而降低毒力和感染性，并阻止胞外多聚体的产生。该研究可为食品抗菌技术创新提供支撑。