文章发布状态：免费摘要标题：
从 MGO™ 麦卢卡蜂蜜中分离出的低聚糖抑制 O157:H7 和人类 HT-29 细胞的粘附。
摘要来源：食品。 2019 年 10 月 1 日；8(10)。 Epub 2019 年 10 月 1 日。PMID：31581550
摘要作者：Jonathan A Lane、Julie Calonne、Helen Slattery、Rita M Hickey
文章隶属关系：Jonathan A Lane
摘要：历史上，蜂蜜以其抗菌和抗真菌活性及其用于治疗伤口感染而闻名。尽管这种做法已经存在了数千年，但关于哪些麦卢卡蜂蜜成分有助于该产品的保护性质的信息却很少。鉴于糖占蜂蜜的 80% 以上，其中高达 25% 的糖由低聚糖组成es，我们研究了麦卢卡蜂蜜寡糖对一系列病原体的抗感染活性。最初，从市售的新西兰麦卢卡蜂蜜 MGO™ 麦卢卡蜂蜜（麦卢卡健康新西兰有限公司）中提取低聚糖，并通过高 pH 阴离子交换色谱结合脉冲安培检测进行表征。然后在存在和不存在这些寡糖的情况下评估特定病原体对人结肠腺癌细胞系 HT-29 的粘附。麦卢卡蜂蜜寡糖显着降低 O157:H7（减少 40%）、（减少 30%）和（减少 52%）对 HT-29 细胞的粘附。随后证明该活性与浓度相关且与细菌杀灭无关。这项研究确定 MGO™ 麦卢卡蜂蜜是抗感染低聚糖的来源，可用于功能性食品，旨在降低传染病的发病率。