摘要标题：
预发芽糙米可增强哺乳期母亲的心理健康和免疫力。
摘要来源：Eur J Nutr。 2007 年 10 月；46(7):391-6。 Epub 2007 年 9 月 20 日。PMID：17885721
摘要作者：Shigeko Sakamoto、Takashi Hayashi、Keiko Hayashi、Fumie Murai、Miyo Hori、Koichi Kimoto、Kazuo Murakami
文章归属：生物实验室、进步基金会国际科学学院，586-9 Akatsuka-Ushigafuchi，筑波，茨城县，305-0062，日本， [email protected].
摘要：背景：大米是世界范围内的主食，尤其是发芽前的糙米因其丰富的营养而近年来在日本得到广泛应用。哺乳期和发芽前糙米之间的关系引起了人们的兴趣在心理健康和免疫力方面。研究目的：为了证明日本食品有益于身心健康，研究了发芽前糙米对哺乳期精神状态和免疫特征的影响。方法：招募 41 名哺乳期母亲，随机分为两组。一组将发芽前的糙米和另一组白米（对照组）作为主食，持续两周。测定饮食干预前后的情绪状态（POMS）和唾液淀粉酶活性作为心理指标，以及母乳中的分泌型IgA（s-IgA）和乳铁蛋白（LTF）作为免疫指标，并调查其变化。结果：在心理评估中，发芽前糙米饮食组的抑郁、愤怒敌对和疲劳得分在POMS分析中均有所下降，导致总情绪障碍（TMD）显着下降。唾液淀粉酶活性测量表明，发芽前糙米饮食组的抗应激能力有所增强。免疫学评估显示，发芽前糙米饮食组的 s-IgA 水平显着升高。结论：我们已经证明，预发芽糙米可能对心身健康有益。