摘要标题：
大豆植物雌激素对去势大鼠参考记忆和神经元胆碱能酶的影响。
摘要来源：J Med Food。 2009 年 2 月；12(1):64-70。 PMID：19298197
摘要作者：Yoon-Bok Lee、Keun-Ha Lee、Heon-Soo Sohn、Sung-Joon Lee、Kyung-Hwan Cho、Il-Jun Kang、Dong-Woo Kim、Yong Kook Shin、Tongkun Pai、 In Koo Hwang，Moo-Ho Won
文章隶属：中央研究所，Dr. Chuns Food Co. Ltd.，清州，大韩民国。
摘要：大豆的影响研究了植物雌激素对卵巢切除（OVX）大鼠莫里斯水迷宫（MWM）性能、神经元胆碱能酶活性和免疫反应性的影响。将大鼠分为四组，喂食对照饮食（CD）、3.9 mg/kg 17β-雌二醇饮食（E2）、263.4 mg/kg 大豆植物雌激素饮食（SP1）和 526.9 mg/kg 大豆植物雌激素饮食（SP2）。在MWM任务中，逃出lat第二天，E2 和 SP2 组的效率和路径长度显着小于 CD 组。 E2、SP1和SP2组大脑皮层胆碱乙酰转移酶（ChAT）活性和Broca对角带ChAT免疫反应性显着高于CD组。 E2、SP1和SP2组海马乙酰胆碱酯酶活性显着低于CD组。本研究表明大豆植物雌激素影响 OVX 大鼠的参考记忆和神经胆碱能系统。