食用酸樱桃汁（Prunus Cerasus cv. Maraska）的小鼠的抗氧化和抗炎潜力得到改善。
摘要来源：Plant Foods Hum Nutr。 2009 年 12 月；64(4)：231-7。 PMID：19763832
摘要作者：Ana Sarić、Sandra Sobocanec、Tihomir Balog、Borka Kusić、Visnja Sverko、Verica Dragović-Uzelac、Branka Levaj、Zrinka Cosić、Zeljka Macak Safranko、Tatjana Marotti
文章隶属关系：分子医学部，Rudjer Bosković Institute，Bijenicka 54，Zagreb 10000，克罗地亚。
摘要：本研究测试了体内抗氧化功效（超氧化物歧化酶，SOD；过氧化氢酶，CAT；谷胱甘肽过氧化物酶；Gpx）从生长于克罗地亚沿海地区的本土品种（Prunus cerasus cv. Maraska）中获得的酸樱桃汁的脂质过氧化（LPO）和抗炎特性（环氧合酶-2；COX-2）。在小鼠组织（血液、肝脏和大脑）、LPO（肝脏、大脑）中测试了抗氧化潜力，并在糖原引发的巨噬细胞中测试了抗炎特性。此外，樱桃中存在的矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-芸香苷和总花青素的浓度。确定马拉斯卡樱桃汁。将小鼠随机分为对照组（用商业颗粒饲料喂养）和2个实验组（用添加10%或50%樱桃汁的商业颗粒食品喂养）。在花青素中，花青素-3-葡萄糖苷的浓度最高。这些结果表明樱桃汁通过增加 SOD（肝脏、血液）和 Gpx（肝脏）活性以及降低 LPO 浓度来发挥抗氧化作用。该研究强调樱桃汁在小鼠肝脏和血液中是一种有效的 COX-2 抑制剂和抗氧化剂，但在大脑中则不然。因此，根据我们的研究，Prunus cerasus cv。马拉斯卡奇梨汁可能被用作具有有益健康促进特性的抗氧化剂和抗炎产品。