酿酒酵母中柚皮苷和柚皮素对马拉硫磷毒性的生化变化和抗氧化能力。
摘要来源：Comp Biochem Physiol C Toxicol Pharmacol。 2021 年 1 月 4 日：108969。 Epub 2021 年 1 月 4 日。PMID：33412300
摘要作者：Ezgi Gerçek、Hatayi Zengin、Figen Erişir、Ökkeş Yılmaz
文章隶属关系：Ezgi Gerçek
摘要：种子中富含类黄酮、柑橘类水果、橄榄油、茶和红酒。柑橘类黄酮是黄酮类化合物的重要类型。柚皮苷和柚皮素属于已知具有抗氧化作用的黄酮类化合物，并被发现具有抗氧化活性。马拉硫磷是一种有机磷农药，在世界各地广泛用于控制杂草和害虫。它还被用于公共卫生领域的蚊子控制和果蝇根除计划。马拉硫磷、柚皮苷和柚皮苷在酿酒酵母培养物中添加了 40、80 和 160 毫克剂量的 enin，主要用于测定抗氧化能力，已知它们显示出与人类相似的结果。实验结束时，通过HPLC分析总蛋白、丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）、氧化型谷胱甘肽（GSSG）、维生素K、维生素E、维生素D、麦角甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇和脂肪酸。 （高效液相色谱）和 GC（气相色谱）设备检测酿酒酵母样品。酵母细胞中辛酸(C8:0)、月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、棕榈油酸(C16:1n-7)、十七烷酸的含量鉴定出酸(C17:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1n-9)和亚油酸(C18:2n-6)。总蛋白、MDA、GSH、GSSG、维生素K、维生素E、维生素D、植物甾醇和脂肪酸水平有统计学显着变化。经测定，柚皮甙和nar在这些参数上，糖精配基显示出对马拉硫磷毒性的统计显着降低。研究发现，柚皮苷对DPPH稳定自由基的缓解作用高于柚皮素。柑橘类黄酮、柚皮苷显示出良好的抗氧化活性，可作为有效的氧化应激保护剂。