番茄红素通过抑制小鼠空肠线粒体损伤和铁死亡来减轻多种霉菌毒素引起的毒性。
摘要来源：食物功能。 2022 年 11 月 14 日；13(22):11532-11542。 Epub 2022 年 11 月 14 日。PMID：36318035
摘要作者：林佳、左翠阁、梁天增、黄阳、康平、肖侃、刘玉兰
文章所属单位：林佳
摘要：食品和饲料中的多种霉菌毒素污染在食物链中积累并产生各种毒性作用后，会威胁人类和动物的健康。饲料中常见的霉菌毒素污染有玉米赤霉烯酮 (ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 (DON) 和黄曲霉毒素 B1 (AFB1)，但它们同时暴露对空肠的影响尚不清楚。据报道，番茄红素 (LYC) 具有抗氧化活性，可以减轻空肠损伤。在这项研究中，我们调查了可能的作用e LYC 作为减轻 ZEN、DON 和 AFB1 对小鼠空肠的联合影响的治疗方法。 80 只雄性无特定病原体 ICR 小鼠被随机分配接受 LYC（10 mg kg）和/或 ZEN + DON + AFB1（10 mg kgZEN、1 mg kgDON 和 0.5 mg kgAFB1）治疗。结果表明，LYC 通过改善空肠结构损伤、增加绒毛高度/隐窝深度比以及紧密连接蛋白（小带闭合蛋白 1 [ZO1]、occludin1 和 claudin1）的水平来减轻 ZEN + DON + AFB1 诱导的空肠损伤。小鼠空肠。 LYC 还抑制同时暴露于 ZEN、DON 和 AFB1 引起的氧化应激，降低活性氧 (ROS) 和丙二醛 (MDA) 的水平，并增强总抗氧化能力 (T-AOC)。 LYC 还减轻了 ZEN + DON + AFB1 受影响小鼠的空肠线粒体损伤，明显表现为线粒体 () 转录增加和线粒体 () 转录减少。共同暴露于 ZEN、DON 和 AFB1 还显着增加铁死亡相关基因（转铁蛋白受体 1 ()、铁蛋白重链 1 []、溶质载体家族 3 成员 2 [] 和谷胱甘肽过氧化物酶 4 []）、TFR1 和 Feconcentration 的转录。值得注意的是，LYC 可能减轻 ZEN + DON + AFB1 诱导的空肠铁死亡。结果表明，LYC 通过抑制氧化应激介导的铁死亡和线粒体损伤，减轻 ZEN + DON + AFB1 诱导的空肠毒性。