与食品中霉菌毒素相关的法规：全球和欧洲背景下的观点。
摘要来源：Anal Bioanal Chem。 2007 年 9 月；389(1)：147-57。 Epub 2007 年 5 月 17 日。 PMID：17508207
摘要作者：Hans P van Egmond、Ronald C Schothorst、Marco A Jonker
文章所属单位：国家公共卫生与环境研究所食品和残留分析实验室，邮政信箱Box 1, 3720 BA, 比尔托芬, 荷兰。 [email protected]
摘要：与霉菌毒素相关的法规许多国家都建立了保护消费者免受这些化合物有害影响的保护措施。不同的因素在设定霉菌毒素限量的决策过程中发挥着作用。其中包括科学因素，例如例如，毒理学数据和发生数据的可用性、有关采样和分析可能性的详细知识以及社会经济问题。到2003年底，大约100个国家（覆盖世界上大约85%的居民）对食品中的霉菌毒素制定了具体法规或详细指南。该法规涉及黄曲霉毒素（B(1)、B(2)、G(1) 和 G(2)）、黄曲霉毒素 M(1)、单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇、二乙酰氧基蕈烯醇、T-2 毒素和 HT-2 毒素） 、伏马菌素（B(1)、B(2) 和 B(3)）、琼脂酸、麦角生物碱、赭曲霉毒素 A、棒曲霉素、拟茎点菌素、杂色曲霉素和玉米赤霉烯酮。在欧洲，特别是在欧盟，过去十年中，对霉菌毒素的监管和科学兴趣经历了从自主的国家活动到更多由欧盟驱动的具有结构性和网络特征的活动的发展。欧盟目前对 40 种霉菌毒素-食物组合实行统一限制。预计 2007 年这一数字将增长至 ap大约 50. 欧洲组织和计划对欧盟霉菌毒素监管发展的直接或间接影响是重大的。其中包括欧洲食品安全局、食品相关问题科学合作组织、食品和饲料快速预警系统、欧盟共同体霉菌毒素参考实验室的创建以及欧盟委员会向欧洲标准化委员会提出的关于霉菌毒素方法的授权。食品中霉菌毒素的分析。 “BioCop"和“MoniQA"等大型泛欧研究和网络项目也很重要。