肯尼亚东部和中部急性黄曲霉中毒爆发期间商业玉米产品受到黄曲霉毒素污染。
摘要来源：Environ Health Perspect。 2005 年 12 月；113(12)：1763-7。 PMID：16330360
摘要作者：Lauren Lewis、Mary Onsongo、Henry Njapau、Helen Schurz-Rogers、George Luber、Stephanie Kieszak、Jack Nyamongo、Lorraine Backer、Abdikher Mohamud Dahiye、Ambrose Misore、Kevin DeCock、Carol鲁宾，
文章隶属：国家环境卫生中心、疾病控制中心和预防，Chamblee, Georgia 30341, USA。 [email protected]
摘要：2004 年 4 月，最大规模的黄曲霉中毒疫情之一发生在肯尼亚农村地区，造成 317 例病例， 125人死亡。受黄曲霉毒素污染的自产玉米是疫情爆发的源头，但区域污染程度和商业市场玉米（商品玉米）的状况尚不清楚。我们进行了一项横断面调查，以评估商品玉米污染的程度，并评估商品玉米黄曲霉毒素与黄曲霉毒素中毒爆发之间的关系。我们调查了 65 个市场和 243 个玉米摊贩，收集了受影响最严重地区的 350 种玉米产品。 55% 的玉米产品黄曲霉毒素含量高于肯尼亚监管限值 20 ppb，35% 的含量>100 ppb，7% 的含量>1,000 ppb。黄曲霉中毒病例最多的地区 Makueni 的市售玉米黄曲霉毒素含量明显高于病例最少的研究地区 Thika（黄曲霉毒素几何平均数 = 52.91 ppb vs. 7.52 ppb，p = 0.0004）。与从其他地区购买的玉米相比，从受影响地区的当地农场购买的玉米黄曲霉毒素含量更有可能超过 20 ppb肯尼亚或其他国家（优势比 = 2.71；95% 置信区间，1.12-6.59）。从受影响地区当地农场购买的受污染的自产玉米进入分配系统，导致商品玉米广泛受到黄曲霉毒素污染。农民在自产玉米供应耗尽后购买的受污染的商品玉米可能是黄曲霉毒素持续接触的一个来源。在爆发期间成功阻止黄曲霉毒素暴露的努力必须考虑市场体系在维持暴露方面的潜在作用。