智利榛子 (Gevuina avellana) 的酚类、氧脂素和脂肪酸谱：抗氧化活性以及促炎和代谢综合征相关酶的抑制。
摘要来源：食品化学。 2019 年 11 月 15 日；298:125026。 Epub 2019 年 6 月 15 日。PMID：31260961
摘要作者：Liudis Leidy Pino Ramos、Felipe Jiménez-Aspee、Cristina Theoduloz、Alberto Burgos-Edwards、Raúl Domínguez-Perles、Camille Oger、Thierry Durand、Ángel Gil-Izquierdo、Luis Bustamante、 Claudia Mardones、Katherine Márquez、David Contreras、Guillermo Schmeda-Hirschmann
文章隶属关系：Liudis Leidy Pino Ramos
摘要：烤智利榛子 (Gevuina avellana) 子叶被视为零食。我们工作的目的是使用气相色谱法 (GC) 与质谱法 (MS) 相结合来评估脂肪酸、氧脂素和酚类成分。与 MS 联用的高效液相色谱 (UHPLC) 和与二极管阵列检测器联用的 HPLC (HPLC-DAD)。此外，还评估了各种抗氧化活性。测定了α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、脂肪酶、环氧合酶-1和-2(COX-1/COX-2)以及脂氧合酶的抑制作用。主要脂肪酸是油酸和7-十六碳烯酸。鉴定并定量了八种植物前列腺素和三种植物呋喃。羟基苯甲酸和羟基肉桂酸是主要的酚类化合物。通过 EPR 测定，油显示出抗氧化活性，并抑制 COX-1/COX-2。统计分析表明，焙烧并不影响样品的成分。首次报道该物种中存在氧脂素。智利榛子可以被认为是促进健康的化合物的来源。