摘要标题：
红酒高分子量多酚复合物：人类代谢疾病风险和肠道微生物群的新兴调节剂。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2021 年 8 月 30 日。Epub 2021 年 8 月 30 日。PMID：34461020
摘要作者：郝索，Mohammad Rezaul Islam Shishir、肖剑波、王明福、陈峰、郑家荣
文章隶属：索浩
摘要：适量饮用红酒与降低慢性病风险有关。迄今为止，人们对高分子量多酚复合物（HPPC）（红酒多酚的主要成分）的理化特性和潜在生物效应知之甚少。在这项工作中，研究了 HPPC 在体外模拟胃肠道条件下的稳定性和生化特性。结果表明，HPPC 对模拟胃消化 (SGD) 具有抵抗力，并且模拟肠道消化（SID）。它们对与代谢综合征相关的关键消化酶表现出显着的抑制活性，在 0.02-0.45 mg/mL 浓度下可实现对胰腺 α-淀粉酶、脂肪酶和胆固醇酯酶 17.1-90.9% 的抑制。 HPPC 通过肠道微生物群 (GM) 代谢，与原始样品、SGD 和 SID 样品相比，抗氧化能力显着增强。此外，它们有利地调节了 GM 谱，伴随着早期结肠发酵阶段短链脂肪酸生成的显着增加。这些研究结果表明，HPPC 是一种很有前景的人类代谢疾病风险调节剂。