摘要标题：
辛酸和单辛酸对主要细菌性乳腺炎病原体的抗菌作用。
摘要来源：J Dairy Sci。 2005 年 10 月；88(10):3488-95。 PMID：16162522
摘要作者：M K M Nair、J Joy、P Vasudevan、L Hinckley、T A Hoagland、KS Venkitanarayanan
摘要：牛乳腺炎是全球乳制品行业最严重的经济消耗。由于担心治愈率低、细菌耐药性的出现以及牛奶中的残留，有必要开发抗生素的替代治疗方法来治疗乳腺炎。据报道，多种游离脂肪酸及其单甘油酯对多种微生物发挥抗菌活性。我们研究的目的是检查辛酸（一种短链脂肪酸）及其单酸甘油酯（单辛酸甘油酯）对我的功效。灭活常见乳腺炎病原体，包括无乳链球菌、停乳链球菌、乳房链球菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。将含有 50 mM 或 100 mM 辛酸和 25 mM 或 50 mM 单辛酸的牛奶样品分别接种 5 种病原体的 3 种分离混合物，并在 39 摄氏度下孵育。在 0 分钟时测定存活细菌的数量、1 分钟、6 小时、12 小时和 24 小时孵育。 孵育 6 小时后，辛酸和单辛酸均可将所有 5 种病原体减少 >5.0 log cfu/mL。在测试的细菌种类中，链球菌。无乳链球菌、链球菌。停乳和链球菌。乳房对辛酸和单辛酸最敏感，大肠杆菌对辛酸和单辛酸最耐受。本研究结果表明，辛酸和单辛酸甘油酯应作为抗生素的替代品或辅助药物进行乳房内输注治疗牛乳腺炎。