摘要标题：
硒可能参与抑制奶牛乳清中的金黄色葡萄球菌。
摘要来源：J Anim Physiol Anim Nutr (Berl)。 2006 年 4 月；90(3-4):159-64。 PMID：16519761
摘要作者：M Malbe、M Attila、F Atroshi
文章所属单位：芬兰赫尔辛基大学兽医学院临床兽医科学、药理学和毒理学系。
摘要：之前的研究表明补充硒可抑制牛奶中乳腺炎病原体的生长。本研究旨在阐明硒在乳腺防御机制中的作用。我们研究了补硒对乳清中金黄色葡萄球菌生长抑制活性的影响。本研究使用了六头补充硒的爱沙尼亚奶牛和六头未补充硒的爱沙尼亚奶牛。补硒奶牛在 8 周的日常饮食中以硒酵母的形式摄入 4 毫克有机硒。未补充硒组的奶牛在饮食中添加等量的不含硒酵母。所有奶牛最初的血液谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx) 活性较低（<或=1.02 microkat/g Hb）。在为期 8 周的实验中，这些奶牛的体细胞计数较低（<300,000 个细胞/毫升），并且四分之一牛奶样本中的细菌学结果呈阴性。在补充硒的 6 头奶牛中，有 3 头的特定乳清组分具有明显的细菌生长抑制活性。如果奶牛血液 GPx 活性超过 4 microkat/g Hb，则抑制效果更显着，而在未补充的奶牛中，没有观察到对金黄色葡萄球菌生长的抑制。这项研究证实了牛奶中存在硒依赖性抗菌活性。