益生菌乳杆菌：纠正素食者吸收不良综合征的创新工具？
摘要来源：医学假设。 2005；65(6)：1132-5。 Epub 2005 年 8 月 10 日。PMID：16095846
摘要作者：Giuseppe Famularo、Claudio De Simone、Vandana Pandey、Adita Ranjan Sahu，Giovanni Minisola
文章隶属：Department of Internal Medicine, San Camillo Hospital, Circonvalazione Gianicolense, 00152 Rome, Italy。 [电子邮件受保护]
摘要：素食者可能存在轻微的营养缺乏，这与发生未被识别的吸收不良综合征。谷物、坚果、豆类和油籽中过量的植酸含量似乎是其食物摄入的主要来源。饮食中的植酸含量与肠道对微量矿物质和蛋白质的吸收呈反比关系，因此在这种吸收不良综合征的发病机制中发挥着核心作用。我们假设，通过施用益生菌乳酸菌来控制素食受试者的内源性消化微生物群将成为一种创新工具，可以抵消依赖于饮食中高植酸含量的吸收不良综合征的发生。尽管没有关于素食受试者内源性消化微生物群组成的数据，但我们预计益生菌乳酸菌可以与肠道环境内不同但相互关联的成分相互作用或影响，例如上皮细胞、肠道菌群和/或粘膜免疫细胞。这最终将转化为纠正与肠道对微量金属和蛋白质的吸收改变有关的不受监管的机制。仅见于素食者。炎症性肠病患者益生菌治疗的临床经验完全同意这一观点。另外一个有趣的点是，益生菌乳酸杆菌以及内源性消化微生物群的其他物种是植酸酶的重要来源，植酸酶催化植酸盐中磷酸盐的释放，并水解植酸盐和金属离子或其他阳离子形成的复合物，使它们更易溶解，最终改善和促进它们的肠道吸收。定期摄入益生菌制剂可能是一种廉价且安全的工具，可将微量矿物质和蛋白质生物利用度潜力较低的饮食（例如素食）转变为生物利用度潜力较高的饮食。这种方法的好处不仅限于素食者。