跑步 2.5 小时前后摄入蓝莓对自然杀伤细胞计数、氧化应激和炎症的影响。
摘要来源：Appl Physiol Nutr Metab。 2011 年 12 月；36(6):976-84。 Epub 2011 年 11 月 23 日。PMID：22111516
摘要作者：Lisa S McAnulty、David C Nieman、Charles L Dumke、Lesli A Shooter、Dru A Henson、Alan C Utter、Ginger Milne、Steven R McAnulty
文章隶属关系：阿巴拉契亚州立大学营养与保健管理系，北卡罗来纳州布恩 28608，美国。
摘要：蓝莓富含被称为花青素的抗氧化剂，可能具有显着的健康益处。众所周知，剧烈运动会急剧产生氧化应激和炎症状态，并可作为测试抗氧化剂和抗炎化合物的按需模型。本研究的目的是检验 250 克是否每天摄入蓝莓，持续 6 周，并在 2.5 小时最大耗氧量跑步前 1 小时摄入 375 克蓝莓，可对抗氧化应激、炎症和免疫变化。招募了 25 名训练有素的受试者并随机分为蓝莓组 (BB) (N = 13) 或对照组 (CON) (N = 12)。运动前和运动后立即采集血液、肌肉和尿液样本，运动后 1 小时采集血液和尿液样本。检查血液中的 F(2)-异前列烷以检测氧化应激、皮质醇、细胞因子、同型半胱氨酸、白细胞、T 细胞功能、自然杀伤 (NK) 和淋巴细胞计数以检测炎症和免疫系统激活，以及血浆铁还原能力抗氧化能力。检查肌肉活检的糖原和 NFkB 表达，以评估压力和炎症。测试尿液中 DNA (8-OHDG) 和 RNA (5-OHMU) 的修饰，作为核酸氧化的标记。使用 2（治疗）× 3（时间）重复测量方差分析进行统计分析裂解。与 CON 相比，BB 中 F(2)-异前列腺素和 5-OHMU 的增加显着减少，并且 BB 中血浆 IL-10 和 NK 细胞计数显着增加。所有其他标记的变化没有差异。这项研究表明，连续 6 周每天食用蓝莓会增加 NK 细胞数量，而急性摄入可减少氧化应激并增加抗炎细胞因子。