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橄榄油多酚提取物的抗菌活性和作用方法。
摘要来源：Front Microbiol。 2019 年；10：1586。 Epub 2019 年 7 月 23 日。PMID：31396167
摘要作者：郭令、孙琪、宫绍英、薛碧、文江、魏雪、彭飞
文章所属单位：郭令
摘要：据报道，橄榄油多酚提取物（OOPE）具有抗菌活性；然而，迄今为止对其影响的研究还较少。因此，本研究旨在通过评估最低抑菌浓度（MIC）以及细胞内5-三磷酸腺苷（ATP）浓度、细胞膜电位、细菌蛋白、DN的变化来揭示其抗菌活性和作用途径。A、细胞形态。结果表明，OOPE 可以抑制细菌的生长，测得的 MIC 为 1.25 mg/ml。与未经任何处理的细胞相比，经 OOPE 处理的细胞显示细胞内 ATP 浓度、细菌蛋白或 DNA 显着降低（<0.05）。此外，观察到 OOPE 可使菌株细胞去极化并改变细胞形态，导致细胞膜受损，从而导致细胞液渗漏。这些发现表明 OOPE 对其细胞作用具有抑制作用，表明其作为天然防腐剂的潜力。