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罗勒精油对细胞膜屏障及呼吸代谢的干扰机制。
摘要来源：Front Microbiol。 2022 年；13：855905。 Epub 2022 年 4 月 1 日。PMID：35432237
摘要作者：李长柱、张成辉、陈晓晨、崔海英、林琳
文章所属单位：李长柱
摘要：按顺序为了安全有效地预防食源性疾病，无毒副作用、不易产生耐药性的植物精油成为研究热点。本文以罗勒精油（BEO）为研究对象，探讨其抗菌机制。行动地点初步确定为提供为开发天然抗菌剂奠定了理论基础。结果表明BEO具有良好的抗菌活性。用 BEO (1mg/ml) 处理 8 小时后，剩余细菌数量达到不可检测的水平。结合光谱分析技术（拉曼光谱、紫外光谱、荧光光谱）和荧光显微成像技术，发现BEO增加了磷脂尾部烃基链的紊乱，进而导致细胞膜通透性增加，从而导致细胞膜外漏。细胞内蛋白质和DNA。同时，呼吸代谢实验表明，BEO通过抑制关键酶的活性来抑制EMP途径。从分子对接结果来看，这种抑制作用可能归因于α-香柠檬素与磷酸果糖激酶（PFK）和丙酮酸激酶（PK）的氨基酸残基之间的疏水相互作用。此外，BEO还会引起氧化应激，活性氧ROS）也可能与细胞膜和呼吸代谢相关酶的损伤有关。