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绿茶儿茶素通过在人体低密度脂蛋白颗粒中积累来防止低密度脂蛋白氧化。
摘要来源：Nutr Res。 2016 年 1 月；36(1):16-23。 Epub 2015 年 11 月 3 日。 PMID：26773777
摘要作者：Norie Suzuki-Sugihara、Yoshimi Kishimoto、Emi Saita、Chie Taguchi、Makoto Kobayashi、Masaki Ichitani、Yuuichi Ukawa、Yuko M Sagesaka、Emiko Suzuki、Kazuo Kondo
文章来源：Norie Suzuki-Sugihara
摘要：绿茶富含多酚，包括具有抗氧化活性的儿茶素，被认为对心血管健康有益。在本研究中，我们研究了绿茶儿茶素对低密度锂的影响。脂蛋白 (LDL) 氧化在体外和人体研究中，以检验儿茶素融入 LDL 颗粒并发挥抗氧化特性的假设。在一项随机、安慰剂对照、双盲、交叉试验中，19 名健康男性摄入了胶囊形式的绿茶提取物 (GTE)，剂量为 1 克总儿茶素，其中大多数 (>99%) 是没食子儿茶素。类型。摄取后1小时，观察到(-)-表儿茶素没食子酸酯和(-)-表儿茶素没食子酸酯的血浆浓度显着增加。因此，通过摄入GTE，血浆总抗氧化能力增加，LDL氧化能力显着降低。我们发现，GTE 与血浆体外孵育后，没食子儿茶素以非结合形式掺入 LDL 颗粒中。此外，儿茶素掺入的低密度脂蛋白在体外对自由基诱导的氧化具有高度抵抗力。另一项针对 5 名健康女性的人体研究证实，GTE 摄入量足以增加了没食子儿茶素的浓度（主要是低密度脂蛋白颗粒中的非结合形式），并降低了低密度脂蛋白的氧化能力。综上所述，绿茶儿茶素能迅速融入LDL颗粒，并起到减少人体LDL氧化的作用，这表明服用绿茶儿茶素可有效降低氧化应激相关的动脉粥样硬化风险。