摄入橙汁和补充维生素 C 对于降低健康成年女性的血浆脂质过氧化同样有效。
摘要来源：J Am Coll Nutr。 2003 年 12 月；22(6):519-23。 PMID：14684757
摘要作者：Carol S Johnston、Candice L Dancho、Gail M Strong
文章隶属关系：Carol S Johnston
摘要：目的：直接检测维生素 C 对水果和蔬菜抗氧化潜力的贡献，抗氧化效果将橙汁消耗量（8 和 16 液量盎司）与补充维生素 C（剂量相当于 8 液量盎司橙汁所提供的剂量）的抗氧化效果进行比较
方法：受试者（n = 11；28.6 +/- 2.1 岁）在 3 年内接受每种治疗x 3 随机交叉设计ign，并且每两周的治疗之前都有两周的冲洗。在整个试验期间，受试者将水果和蔬菜的摄入量限制为每天 < 或 = 3 份，但富含维生素 C 的食物（含有 > 20 毫克/份的食品）除外，每周限制为 < 或 = 3 份。在每次清洗和每个治疗期结束时收集空腹血样。
结果：清洗后，血浆维生素治疗组的 C 和脂质过氧化（血浆 TBARS）相似，平均分别为 25.4 +/- 3.6 微摩尔/升和 3.82 +/- 0.10 纳摩尔/毫升。每个治疗期后血浆维生素 C 浓度相似，8 和 16 fl 的血浆维生素 C 浓度为 37.9 +/- 8.1、45.8 +/- 9.4 和 38.3 +/- 12.4 微摩尔/升。盎司。分别是橙汁治疗和补充治疗。与治疗前值相比，所有干预治疗均降低了血浆 TBARS：-47% (p = 0.013)、-40% (p = 0.083) 和 -46% (p = 0.015)对于 8 和 16 层。盎司。分别是橙汁治疗和补充治疗。
结论：这些数据表明，经常饮用 8 液体。盎司。橙汁或补充维生素 C（约 70 毫克/天）可有效降低血浆中的脂质过氧化标志物。