摘要标题：
溶解在氢氧化钠中的姜黄素/姜黄抑制 HNE 蛋白修饰——一项体外研究。
摘要来源：J Ethnopharmacol。 2007 年 3 月 21 日；110(2):368-73。 Epub 2006 年 10 月 13 日。PMID：17116380
摘要作者：Biji T Kurien、R Hal Scofield
文章隶属关系：关节炎和免疫学项目，俄克拉荷马城，OK 73104，美国。 [电子邮件受保护]
摘要：自由基介导的脂质过氧化作用与多种疾病。这种有害过程的主要氧化副产物是 4-羟基-2-壬烯醛 (HNE)。 HNE 具有细胞毒性、诱变性和基因毒性，并参与疾病发病机制。姜黄素，一种非甾体抗炎剂（以姜黄根茎中发现的黄色素的形式存在）多年生草本植物姜黄（姜黄）已成为最新的“营养保健”剂，已被证明可有效对抗结肠癌和其他疾病，包括纠正囊性纤维化缺陷。由于姜黄素已被报道具有抗氧化特性，我们假设它会抑制蛋白质底物的 HNE 修饰。使用固定化后对固相抗原进行 HNE 修饰的 ELISA，我们发现溶解在稀碱（5mM 氢氧化钠，pH 11）中的姜黄素可抑制 HNE 蛋白修饰 65%。姜黄也能类似地抑制 HNE 蛋白修饰 (65%)，但碱水平要低得多（130μM 氢氧化钠，pH 7.6）。研究发现碱本身（5mM 氢氧化钠，pH 11）可将 HNE 改性增强高达 267%。姜黄素/姜黄必须先抑制这种碱增强的 HNE 修饰，然后才能抑制 HNE 诱导的正常 HNE 蛋白修饰。因此，HNE-mo的抑制分化可能是姜黄素发挥其抗氧化作用的机制。观察到底物 HNE 修饰抑制作用的 pH 值接近生理 pH 值，使得该姜黄素制剂具有潜在的实用价值。