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这说明pasipay具有有效抑制脂质过氧化的作用
发布日期:2018年08月31日

研究类型:

体外研究

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摘要标题:

pasipay (L.) 对单线态氧生成和脂肪酸光氧合的清除作用。

摘要来源:

Food Sci Nutr。 2018 年 9 月;6(6):1670-1675。 Epub 2018 年 7 月 20 日。PMID:30258611

摘要作者:

Mahdi Hajimohammadi、Parisa Nosrati

文章所属单位:

Mahdi Hajimohammadi

摘要:

蒽作为化学探针通常用于捕获单线态氧,然后可以基于吸光度进行检测和定量。在这项研究中,蒽的氧化表明,在作为天然抗氧化剂的 pasipay (L.)、作为众所周知的单线态氧清除剂的 1,4 二氮杂双环 [2.2.2] 辛烷 (DABCO) 和高效合成抗氧化剂食品工业如丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、叔丁基氢醌(TBHQ)下降顺序为DABCO > pasipay > TBHQ > BHT > BHA。另一方面,脂质光氧化是不希望的化学过程,其中单线态氧导致脂肪酸过氧化。本研究结果还表明,在 pasipay(含有 0.4576 mg 黄酮类化合物)存在下,油酸与单线态氧的氧化减少了约 11%,这表明 pasipay 具有有效抑制脂质过氧化的作用。