马铃薯凝集素具有几丁质结合特性，表明它可能具有类似于小麦和番茄凝集素的炎症特性（参见下面红色文章标题的解释）

马铃薯凝集素：独特嵌合植物蛋白的更新模型。

Plant J. 2004 年 1 月；37(1):34-45。 PMID：14675430

Els J M Van Damme、Annick Barre、Pierre Rougé、Willy J Peumans

分子生物技术系，根特大学，Coupure Links 653, 9000 Gent, 比利时。 ElsJM.Van [电子邮件受保护]

< p>编码马铃薯块茎凝集素的完整 cDNA 已被鉴定并测序。根据推导的氨基酸序列，最终可以确定经典嵌合马铃薯凝集素仍然神秘的分子结构。基本上，马铃薯凝集素由两个几乎相同的几丁质结合模块组成，由两个串联排列的hev组成ein 结构域通过大约 60 个氨基酸残基的扩展蛋白样结构域相互连接。尽管这种结构证实了茄科凝集素的典型嵌合性质，但它与之前提出的所有模型有根本的不同。结合茄科凝集素的生理作用，讨论了结构上的新见解。

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