摘要标题：
粘膜免疫学基础知识。
摘要来源：Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program。 2009;64:23-38;讨论 38-43、251-7。 Epub 2009 年 8 月 19 日。PMID：19710513
摘要作者：Per Brandtzaeg
文章所属单位：免疫组织化学实验室和免疫病理学，挪威奥斯陆国立大学医院病理学研究所和部门。 [电子邮件受保护]
摘要：两种适应性稳态机制通常可以保持粘膜完整性：（i）由分泌性抗体介导的免疫排除，以抑制潜在危险的微生物和蛋白质的渗透，以及（ii）免疫抑制，以抵消对无害抗原的超敏反应。后一种机制通过肠道诱导时称为口服耐受。类似的机制可以抑制共生细菌。这种两层抗炎防御机制解释了为什么对膳食蛋白质的持续过敏并不常见，但麸质不耐受（乳糜泻）除外，其中粘膜稳态的破坏是明显的。因此，考虑到每年大量食物可能通过成年人的肠道这一事实，粘膜诱导的耐受性通常是一种强大的适应性机制——饭后经常引起纳克范围内完整饮食抗原的摄取。然而，新生儿期的免疫调节网络和上皮屏障发育不良，因此对于过敏的启动至关重要。值得注意的是，粘膜免疫稳态的出生后发育取决于适当的微生物定植。在此过程中，抗原呈递细胞是决策者，将先天免疫和适应性免疫联系起来。他们的微生物敏感ng 功能受到微生物产物和膳食成分的影响，包括维生素 A 和脂质（如多不饱和 n-3 脂肪酸）。