食用大豆对患有全身炎症的终末期肾病患者的积极作用——大豆异黄酮血液水平与急性期反应物之间的相关性。
摘要来源：Nephrol Dial Transplant 。 2006 年 8 月；21(8):2239-46。 Epub 2006 年 6 月 9 日。PMID：16766544
摘要作者：Paolo Fanti、Reto Asmis、Tammy J Stephenson、B Peter Sawaya、Adrian A Franke
摘要：背景：炎症通常与终末期肾衰竭患者的营养不良和心血管疾病相关。异黄酮（大豆的一种微量营养素成分）的抗炎特性已在多种实验模型和疾病条件下得到报道，但从未在肾衰竭中得到报道。我们假设，饮食中的大豆异黄酮可以纠正血液透析 (HD) 患者体内 C 反应性蛋白水平较高的全身炎症的实验室证据。蛋白质（CRP）。方法：CRP 升高（> 10.0 mg/l）的慢性 HD 终末期肾病患者被纳入这项试点研究。受试者以2:1的比例双盲随机分配，接受含异黄酮的大豆营养补充剂（大豆组）或不含异黄酮的牛奶蛋白（对照组），为期8周。在基线和治疗结束时评估血清异黄酮、炎症标志物和营养标志物。结果：共招募了 32 名受试者。大豆组的 15 名受试者和对照组的 10 名受试者完成了研究；五名因急性疾病而辍学，两名因食物不耐受而辍学。干预后，大豆组的血液异黄酮水平比对照组高 5 至 10 倍。染料木黄酮中位数（25-75%）：大豆组为 337.9 (175.5-1007) nM，对照组为 41.4 (22.9-100.4) nM； P<0.001]。然而，大豆组中的异黄酮水平变化很大（例如金雀异黄酮：33-1868 nM），并且根据具体化合物的不同，有四到七名受试者的治疗结束水平与基线没有不同。大豆组中个体血清异黄酮水平（Delta-异黄酮）和 CRP 与基线的变化显示出强烈的负相关性（R = -0.599，P<0.02）。此外，Delta-异黄酮与白蛋白（R = 0.522，P = 0.05）和胰岛素样生长因子-1（R = 0.518，P <0.05）的变化呈正相关。干预后各组 CRP 水平没有统计学差异，但大豆组有降低水平的趋势 [基线时为 18.2 (12.7-29.1) mg/l，第 8 周时为 9.7 (5.2-20.7) mg/l； NS]，但对照组没有[20.6 (9.2-38.5) vs 17.6 (9.1-40.7) mg/l]。结论：这些数据表明，富含异黄酮的大豆食品可能对患有潜在全身炎症的 HD 患者的炎症和营养状况产生有益影响。