摘要标题：
维生素 E 对从胎儿发育到成年期间丙烯酰胺诱导的肝毒性和肾毒性的保护作用：深入了解 Akt/NF-κB 和 Bcl-xL/Bax 信号通路。
摘要来源：
毒理学。 2024 年 1 月 18 日；502:153729。 Epub 2024 年 1 月 18 日。PMID：38242491
摘要作者：Nuray ÜremiŞ、Muhammed Mehdi ÜremiŞ、Mehmet Gül、Eda Nur Özsoy、Yusuf Türköz
文章隶属关系：Nuray ÜremiŞ
摘要：丙烯酰胺 (ACR) 是一种存在于富含碳水化合物的油炸和烘焙食品中的毒素，已知会导致肝脏和肾脏损伤。本研究旨在探讨氧化应激、炎症和细胞凋亡导致长期服用 ACR 引起的肝肾损伤的机制。此外，还检查了维生素 E 在减轻这些毒性作用方面的有效性。该研究最初涉及将 40 名孕妇将大鼠分为四组。哺乳后，研究继续对每组的雄性后代大鼠进行。后代大鼠被分为对照组、维生素 E 组、ACR 组和 ACR + 维生素 E 组。 ACR给药后，对血清样本进行肝功能和肾功能测试。对肝和肾组织进行生化分析、炎症标志物评估、组织病理学检查以及 Akt/IκBα/NF-κB、Bax、Bcl-xL 和 Caspase-9 蛋白水平评估。分析表明，ACR 对肝肾功能产生不利影响，导致氧化应激、炎症增加和细胞凋亡标记物升高。相反，服用维生素 E 对这些参数产生积极影响，使其恢复到控制水平。基于这些结果，ACRs对氧化应激和炎症引起的肝肾损伤的作用机制可能与Bax和Caspase-9等凋亡标志物的激活有关。作为 Akt/IκBα/NF-κB 信号通路。因此，维生素 E 的保护特性使其成为预防或减轻各种 ACR 引起的损害的必需维生素。