摘要标题：
香港的大豆消费量和死亡率：1998 年所有老年人死亡的代理报告病例对照研究。
摘要来源：Prev Med。 2006 年 7 月；43(1):20-6。 Epub 2006 年 5 月 2 日。PMID：16631248
摘要作者：Sai-Yin Ho、Mary Schooling、Lai-Ling Hui、Sarah M McGhee、 Kwok-Hang Mak、Tai-Hing Lam
摘要：目的：本研究通过一项针对香港 1998 年所有成年人死亡的基于人群的病例对照研究，调查大豆消费与死亡率之间的关系。 ：使用多变量逻辑回归评估大豆对 21,494 名死亡病例和 10,968 名活着的人的全因和特定原因死亡率的影响使用从死亡登记者收集的代理报告来控制 60 岁或以上的华裔。根据 7 项问卷，从病例和对照的代理中获得饮食习惯关于。结果：与每周食用少于一次大豆相比，每周食用 4 次或以上大豆的全因死亡率调整后的比值比，男性为 0.77（95% CI：0.62，0.95），女性为 0.66（0.54，0.81）。肺癌（男性 P = 0.02，女性 P = 0.02）、结直肠癌（男性 P = 0.07，女性 P<0.001）、胃癌（男性 P = 0.04，女性 P = 0.03）、女性乳腺癌（P = 0.02）和缺血性心脏病（男性 P<0.001，女性 P = 0.002）与大豆消费量呈负相关。结论：我们的研究表明，维持传统的大豆消费水平可以预防中国的一些慢性病。