摘要标题：
植物源化合物可使耐抗生素空肠弯曲杆菌菌株失活。
摘要来源：J Food Prot。 2008 年 6 月；71(6):1145-9。 PMID：18592739
摘要作者：Sadhana Ravishankar、Libin Zhu、Bibiana Law、Lynn Joens、Mendel Friedman
摘要：筛选了 63 株空肠弯曲杆菌分离株对抗生素氨苄西林、头孢克洛、环丙沙星、红霉素、庆大霉素、四环素和甲氧苄啶-磺胺甲恶唑的耐药性。基于该筛选，选择抗性菌株D28a和H2a以及非抗性菌株A24a来评估其对肉桂醛和香芹酚（植物来源的肉桂油和牛至油的主要成分）失活的抗性和敏感性。不同浓度（无菌磷酸盐缓冲盐水中的 0.05、0.1 和 0.2% [vol/vol]）cinn将甲醛和香芹酚添加到空肠弯曲菌培养物中，初始群体为10(4) CFU/ml。然后将样品彻底混合并在 37 摄氏度下孵育。在 0、30、60 和 120 分钟的孵育时间内对活细菌种群进行计数。结果表明，微生物存活的抑制程度与抗菌剂的性质、浓度以及培养时间有关。肉桂醛和香芹酚在浓度约为 0.1% 或更高时，对抗生素耐药性和非耐药性空肠弯曲菌菌株均表现出快速抗菌活性。肉桂醛的抗菌功效大于香芹酚。讨论了该结果对于微生物食品安全的可能意义。